Program Studi Teknologi Pangan di Masoem University memiliki peran krusial dalam mencetak ilmuwan, praktisi industri, dan wirausahawan yang profesional di bidang pangan. Dengan Visi menjadi penyelenggara pendidikan terbaik khususnya untuk Teknologi Pangan di Bandung, menuju komunitas akademik peringkat nasional pada tahun 2038, program ini menekankan pada pengembangan ilmu dan teknologi pangan untuk menjamin kualitas produk, keamanan, serta ketahanan pangan. Kurikulum kami terstruktur untuk membekali mahasiswa dengan keahlian mulai dari Analisis Pangan, Biokimia Pangan, hingga Quality Assurance dan Product Development.
Sebagai salah satu penyedia pendidikan Teknologi Pangan di Bandung, Masoem University berkomitmen penuh untuk tidak hanya memberikan teori, tetapi juga aplikasi praktis. Mahasiswa akan mendalami materi spesifik seperti Teknologi Pengolahan Nabati dan Hewani, Keamanan Pangan (HACCP), hingga Pengawasan dan Pengendalian Mutu. Selain itu, keterlibatan aktif dalam pengabdian kepada masyarakat menjadi misi penting, di mana mahasiswa didorong untuk menyebarluaskan aplikasi teknologi pangan guna mendukung dan membantu perkembangan industri pangan skala kecil, menengah, hingga besar.
Lulusan dari program studi ini dipersiapkan untuk menjadi problem solver yang kompeten di lingkungan kerja, dengan profil karir yang mencakup Quality Assurance, Product Development, hingga Pengusaha Kuliner dan Akademisi. Teknologi Pangan di Bandung tengah menjadi salah satu program studi favorit, terutama di Ma’soem University. Melalui kerja sama yang terjalin dengan institusi dalam dan luar negeri, Masoem University memastikan lulusan memiliki daya saing tinggi, mampu menciptakan inovasi pangan, dan siap berkontribusi secara profesional untuk menjawab tantangan industri pangan nasional maupun global.
Kelas Hybrid
Kelas hybrid di Ma’soem University menjadi solusi modern bagi mahasiswa yang ingin meraih pendidikan tinggi tanpa terhalang waktu maupun jarak. Dengan sistem kelas hybrid, proses belajar mengajar dilakukan melalui kombinasi pertemuan tatap muka di kampus dan pembelajaran daring (online) yang interaktif. Metode ini memungkinkan mahasiswa — baik dari program reguler maupun kelas karyawan — untuk mengikuti perkuliahan dengan fleksibel sesuai kebutuhan dan kesibukan masing-masing. Didukung fasilitas digital kampus yang lengkap serta dosen profesional yang adaptif terhadap teknologi, kelas hybrid di Ma’soem University memastikan kualitas akademik tetap terjaga sambil memberikan pengalaman belajar yang dinamis, efisien, dan sesuai dengan tuntutan era digital saat ini.
VISI, MISI, DAN TUJUAN
Visi :
Menjadi penyelenggara pendidikan di bidang Teknologi Pangan terbaik menuju komunitas akademik peringkat nasional dengan karakter cageur, bageur, pinter pada tahun 2038
Misi :
- Menyelenggarakan pendidikan yang berorientasi untuk menghasilkan ilmuwan, praktisi industri dan wirausahawan yang profesional dalam bidang teknologi pangan
- Menyelenggarakan penelitian untuk mengembangkan ilmu dan teknologi dalam bidang pangan
- Ikut berperan aktif dalam pengabdian kepada masyarakat dengan menyebarluaskan aplikasi teknologi pangan untuk mendorong dan membantu perkembangan industri kecil, menengah dan besar
- Bekerjasama dalam bidang pendidikan, penelitian dan pengabdian kepada masyarakat dengan institusi dalam dan luar negeri
Tujuan :
- Menghasilkan lulusan yang kompeten dalam bidang teknologi pangan serta mampu memecahkan setiap permasalahan (sebagai problem solver) di lingkungan kerja
- Menghasilkan penelitian-penelitian yang dapat diaplikasikan bagi perkembangan ilmu teknologi pangan ditinjau dari kualitas produk, keamanan, dan ketahanan pangan
- Mendorong terciptanya penerapan dan aplikasi teknologi pangan untuk mendukung perkembangan industri pangan sebagai bentuk pengabdian kepada masyarakat
- Menghasilkan kerjasama dalam bidang pendidikan, penelitian dan pengabdian kepada masyarakat dengan karakter cageur bageur pinter.
PENETAPAN PROFIL LULUSAN BERDASARKAN VISI, MISI, DAN TUJUAN
- Quality Assurance (bagian pengendalian mutu);
- Product Development (bagian Pengembangan Produk);
- Pengusaha Kuliner;
- Akademisi;
KURIKULUM TEKNOLOGI PANGAN (S1) MA’SOEM UNIVERSITY
| NO | KODE MK | MATA KULIAH | SKS | PRA SYARAT | KET |
| SEMESTER I | |||||
| 1 | TP 0601 | Pendidikan Agama Islam I | 2 | – | |
| 2 | TP 0604 | Pendidikan Pancasila | 2 | – | |
| 3 | TP 0606 | Ilmu Sosial Dasar | 2 | – | |
| 4 | TP 0608 | Bahasa Inggris I | 2 | – | |
| 5 | TP 0624 | Biologi Umum | 3 | – | |
| 6 | TP 0613 | Kimia Dasar I | 2 | – | |
| 7 | TP 0620 | Matematika | 2 | – | |
| 8 | TP 0622 | Fisika Dasar | 2 | – | |
| JUMLAH | 17 | ||||
| SEMESTER II | |||||
| 1 | TP 0607 | Bahasa Indonesia | 2 | – | |
| 2 | TP 0605 | Pendidikan Kewarganegaraan | 2 | – | |
| 3 | TP 0614 | Kimia Dasar II | 3 | – | |
| 4 | TP 0615 | Kimia Fisika | 2 | – | |
| 5 | TP 0621 | Kalkulus | 2 | – | |
| 6 | TP 0628 | Pengantar Teknologi Pangan | 2 | – | |
| 7 | TP 0616 | Kimia Analitik | 3 | – | |
| 8 | TP 0625 | Mikrobiologi Umum | 3 | – | |
| 9 | TP 0609 | Bahasa Inggris II | 2 | – | |
| JUMLAH | 21 | ||||
| SEMESTER III | |||||
| 1 | TP 0631 | Komunikasi Pangan | 2 | – | |
| 2 | TP 0626 | Mikrobiologi Pangan | 3 | – | |
| 3 | TP 0617 | Kimia Organik | 3 | – | |
| 4 | TP 0639 | SD Gizi Nabati & Hewani | 2 | – | |
| 5 | TP 0623 | Statistika Dasar | 2 | – | |
| 6 | TP 0629 | Pangan dan Gizi | 3 | – | |
| 7 | TP 0630 | Pengetahuan Bahan Pangan | 2 | – | |
| 8 | TP 0651 | Teknologi Pengolahan Nabati | 3 | – | |
| 9 | TP 0610 | Bahasa Inggris III | 2 | – | |
| JUMLAH | 22 | ||||
| SEMESTER IV | |||||
| 1 | TP 0627 | Biokimia Pangan | 3 | – | |
| 2 | TP 0641 | Perancangan Percobaan | 3 | – | |
| 3 | TP 0632 | Analisis Pangan | 3 | – | |
| 4 | TP 0644 | Mesin dan Peralatan | 2 | – | |
| 5 | TP 0645 | Penanganan Pasca Panen | 2 | – | |
| 6 | TP 0647 | Ekonomi Teknik | 3 | – | |
| 7 | TP 0640 | Satuan Operasi | 2 | – | |
| 8 | TP 0652 | Teknologi Pengolahan Hewani | 3 | ||
| 9 | TP 0602 | Pendidikan Agama Islam II | 2 | ||
| JUMLAH | 23 | ||||
| SEMESTER V | |||||
| 1 | TP 0635 | Rekayasa Pangan | 2 | – | |
| 2 | TP 0634 | Bioteknologi Pangan | 2 | – | |
| 3 | TP 0636 | Keteknikan Pengolahan Pangan | 3 | – | |
| 4 | TP 0642 | Riset Operasional | 2 | – | |
| 5 | TP 0643 | Metoda Ilmiah | 2 | – | |
| 6 | TP 0633 | Evaluasi Gizi dan Pangan | 3 | – | |
| 7 | TP 0646 | HACCP | 2 | – | |
| 8 | TP 0653 | Tek Pengolahan Serealia dan Legum | 3 | – | |
| 9 | TP 0611 | Bahasa Inggris IV | 2 | – | |
| 10 | TP 0603 | Pendidikan Agama Islam III | 2 | – | |
| JUMLAH | 23 | ||||
| SEMESTER VI | |||||
| 1 | TP 0618 | Kimia Pangan I | 2 | – | |
| 2 | TP 0658 | Pengalengan dan Proses Thermal | 2 | – | |
| 3 | TP 0637 | Keamanan Pangan | 2 | – | |
| 4 | TP 0648 | Desain Grafis | 3 | – | |
| 5 | TP 0662 | Pengawasan dan Pengendalian Mutu | 3 | – | |
| 6 | TP 0661 | Mikrobiologi Industri | 3 | – | |
| 7 | TP 0654 | Teknologi Buah dan Sayur | 3 | – | |
| 8 | TP 0649 | Kewirausahaan dan e-Bisnis | 2 | – | |
| 9 | TP 0612 | Bahasa Inggris V | 2 | ||
| JUMLAH | 22 | ||||
| SEMESTER VII | |||||
| 1 | TP 0619 | Kimia Pangan II | 3 | – | |
| 2 | TP 0659 | Pengemasan dan Penyimpanan | 3 | – | |
| 3 | TP 0660 | Sanitasi & Pengol. Limbah Industri | 2 | – | |
| 4 | TP 0650 | Bisnis Start Up | 2 | – | |
| 5 | TP 0638 | Analisis Sensori | 3 | – | |
| 6 | TP 0655 | Tek Pengol Gula & Kembang Gula | 2 | – | |
| 7 | TP 0656 | Teknologi Lemak dan Minyak | 3 | – | |
| 8 | TP 0657 | Teknologi Hasil Fermentasi | 3 | – | |
| JUMLAH | 21 | ||||
| SEMESTER VIII | |||||
| 1 | TP 0663 | KKN/PKL | 3 | – | |
| 2 | TP 0664 | Seminar Akademik | 1 | – | |
| 3 | TP 0665 | Skripsi | 5 | – | |
| JUMLAH | 9 | ||||
| Total SKS | 158 | ||||
| NO | KODE MK | MATA KULIAH PILIHAN | SKS | PRA SYARAT | KET |
| SEMESTER V | |||||
| 1 | TP 0666 | Satuan Operasi Industri Pangan III | 3 | – | |
| 2 | TP 0668 | Perancangan Pabrik I | 3 | – | |
| 3 | TP 0667 | Satuan Operasi Industri Pangan IV | 3 | – | |
| 4 | TP 0675 | Magang | 3 | – | |
| 5 | TP 0672 | Industri Jasa Boga | 2 | – | |
| 6 | TP 0670 | Teknologi Bakery dan Confectionary | 3 | – | |
| 7 | TP 0674 | Evaluasi Gizi dan Pangan | 3 | – | |
| 8 | TP 0669 | Perancangan Pabrik II | 2 | – | |
| 9 | TP 0676 | Manajemen SDM | 2 | – | |
| 10 | TP 0671 | Teknologi Rempah & Minyak Atsiri | 3 | – | |
| 11 | TP 0673 | Sosiologi Industri | 2 | – | |
| 12 | TP 0677 | Higiene Persh. dan Keselamatan Kerja | 2 | – | |
Mata Kuliah Sertifikasi adalah Konvergensi Perilaku Al Ma’soem (KPAM) :
KPAM I (Visi, Misi, Character Building)
KPAM II (TPL)
KPAM III (Perkantoran)
KPAM IV (PAL)
KPAM V (Korespondensi)
KPAM VI (KKN)
KPAM VII (Skripsi)
KPAM VIII (Kapita Selekta)
