Oleh ; Yoso Adipuro
Perkembangan teknologi analisis dalam industri pangan, kosmetik, dan farmasi memungkinkan pendeteksian komponen bahan hingga pada tingkat yang sangat kecil (trace amount). Istilah seperti trace amount, limit of detection (LOD), dan limit of quantification. (LOQ) digunakan untuk mengidentifikasi keberadaan unsur, termasuk yang bersumber dari bahan non-halal. Meskipun memberikan akurasi tinggi, hal ini menimbulkan persoalan dalam perspektif fikih Islam, khususnya terkait status kehalalan produk ketika unsur non-halal terdeteksi dalam jumlah sangat kecil.
Istilah trace amount dalam konteks analisis ilmiah merujuk pada keberadaan suatu zat dalam jumlah yang sangat kecil, bahkan hingga batas kemampuan deteksi alat. Dalam praktiknya, suatu komponen non-halal dapat terdeteksi meskipun kadarnya sangat rendah dan tidak memengaruhi sifat fisik, kimia, maupun organoleptik produk. Hal ini menunjukkan bahwa standar ilmiah bersifat sangat sensitif dan tidak selalu sejalan dengan pendekatan hukum dalam fikih Islam.
Dalam perspektif fikih, keberadaan suatu zat tidak serta-merta menentukan status keharaman. Para ulama mempertimbangkan beberapa konsep penting, seperti istihalah (perubahan substansi), ikhtilat (pencampuran), serta dominasi dan pengaruh zat tersebut terhadap keseluruhan produk. Jika suatu zat non-halal mengalami perubahan total sehingga sifat asalnya hilang, maka dapat berubah status hukumnya. Demikian pula, apabila suatu zat bercampur dalam jumlah yang sangat kecil dan tidak memberikan dampak yang nyata, sebagian ulama memberikan toleransi berdasarkan kaidah bahwa sesuatu yang sangat sedikit dan tidak berpengaruh dapat dimaafkan.
Namun demikian, perbedaan pendapat tetap ada, terutama dalam menentukan batas toleransi tersebut. Di sinilah muncul tantangan dalam menghubungkan hasil deteksi ilmiah dengan penetapan hukum fikih. Standar ilmiah yang mampu mendeteksi hingga tingkat sangat rendah tidak selalu berarti bahwa kandungan tersebut relevan secara hukum.
Oleh karena itu, diperlukan pendekatan yang integratif antara sains dan fikih, dengan mempertimbangkan tidak hanya keberadaan zat secara kuantitatif, tetapi juga sifat, proses, serta dampaknya. Pendekatan ini penting agar penetapan status halal tidak bersifat kaku, namun tetap menjaga prinsip kehati-hatian (ihtiyat) dalam konsumsi produk.
Mari Bergabung dengan Jurusan Teknologi Pangan Ma’soem University!
Apakah Anda tertarik untuk menjadi ahli dalam menciptakan inovasi pangan sehat? Bergabunglah dengan Program Studi Teknologi Pangan Ma’soem University. Di sini, Anda akan belajar cara mengolah sumber daya lokal menjadi produk bernilai ekonomi tinggi dengan fasilitas laboratorium yang lengkap dan bimbingan dosen ahli.
Jangan lewatkan kesempatan untuk berkontribusi bagi ketahanan pangan bangsa! Segera daftarkan diri Anda secara online melalui tautan di bawah ini:
Link Pendaftaran: https://pmb.masoemuniversity.ac.id/
WhatsApp: 081385501914
Website Resmi: https://masoemuniversity.ac.id/
