Makanan yang tersisa di piring mungkin terlihat seperti hal kecil. Namun, ketika sisa makanan terus menumpuk dan terjadi dalam jumlah besar, dampaknya dapat memengaruhi lingkungan, ekonomi, hingga ketahanan pangan. Fenomena ini dikenal sebagai food waste atau pemborosan makanan.
Food waste tidak hanya terjadi ketika makanan dibuang karena tidak habis dimakan. Makanan juga dapat menjadi sampah karena rusak akibat penyimpanan yang kurang tepat, salah dalam mengolah bahan pangan, atau tidak dimanfaatkan sebelum melewati masa layak konsumsinya.
Apa Itu Food Waste?
Food waste adalah makanan yang sebenarnya masih memiliki nilai untuk dikonsumsi, tetapi akhirnya tidak dimanfaatkan dan menjadi limbah. Fenomena ini dapat terjadi di berbagai tempat, mulai dari rumah tangga, restoran, industri makanan, hingga lingkungan kampus.
Kebiasaan mengambil makanan terlalu banyak, membeli bahan pangan tanpa perencanaan, hingga menyimpan makanan dengan cara yang kurang tepat menjadi beberapa penyebab yang sering ditemukan.
Padahal, makanan yang terbuang sebelumnya sudah melewati berbagai proses panjang. Mulai dari produksi bahan baku, pertanian, pengolahan, distribusi, penyimpanan, sampai akhirnya tersedia di meja makan.
Ke Mana Perginya Makanan yang Dibuang?
Ketika makanan masuk ke tempat sampah, perjalanan limbah tersebut belum benar-benar berakhir. Sebagian besar sampah makanan akan masuk ke tempat pembuangan dan mengalami proses pembusukan.
Dalam kondisi tertentu, pembusukan sampah organik dapat menghasilkan gas metana. Gas tersebut merupakan salah satu gas rumah kaca yang berkontribusi terhadap perubahan iklim.
Selain itu, sampah makanan yang bercampur dengan jenis sampah lain dapat membuat proses pengelolaan limbah menjadi lebih sulit. Padahal, sisa makanan sebenarnya memiliki potensi untuk dimanfaatkan kembali melalui pengomposan atau pengolahan limbah organik.
Karena itu, mengurangi food waste tidak hanya berkaitan dengan menghemat makanan, tetapi juga menjadi bagian dari upaya menjaga lingkungan.
Dampak Food Waste bagi Lingkungan
Dampak food waste terhadap lingkungan cukup luas. Makanan yang terbuang berarti sumber daya yang digunakan untuk menghasilkan makanan tersebut juga ikut terbuang.
Produksi pangan membutuhkan lahan, air, energi, tenaga kerja, serta berbagai sumber daya lainnya. Ketika makanan tidak dikonsumsi dan akhirnya menjadi limbah, sumber daya tersebut tidak menghasilkan manfaat maksimal.
Food waste juga dapat meningkatkan beban pengelolaan sampah. Semakin banyak sampah organik yang masuk ke tempat pembuangan, semakin besar kebutuhan pengelolaan limbah yang harus dilakukan.
Kondisi tersebut membuat pengurangan sampah makanan menjadi salah satu langkah yang dapat dilakukan masyarakat untuk mendukung pola konsumsi yang lebih bertanggung jawab.
Dampak Food Waste terhadap Ekonomi
Selain lingkungan, food waste juga memiliki dampak ekonomi. Makanan yang dibeli tetapi tidak dikonsumsi berarti sumber daya ekonomi telah digunakan tanpa memberikan manfaat secara maksimal.
Pada tingkat rumah tangga, kebiasaan membuang makanan dapat mendorong pengeluaran yang sebenarnya bisa dihindari. Sementara dalam industri makanan, bahan baku yang rusak atau produk yang tidak terserap pasar dapat menjadi persoalan tersendiri.
Di sinilah pengetahuan mengenai pangan menjadi penting. Pemahaman tentang karakteristik bahan makanan, pengolahan, penyimpanan, keamanan pangan, hingga pengembangan produk dapat membantu mengurangi potensi pemborosan.
Teknologi Pangan Punya Peran Penting
Pengurangan food waste tidak terlepas dari perkembangan ilmu Teknologi Pangan. Bidang ini tidak hanya mempelajari cara membuat makanan menjadi lebih menarik, tetapi juga berkaitan dengan kualitas, keamanan, pengolahan, dan pemanfaatan bahan pangan.
Mahasiswa Teknologi Pangan dapat mempelajari berbagai aspek yang berkaitan dengan pangan, seperti Analisis Pangan, Biokimia Pangan, Keamanan Pangan, Quality Assurance, Product Development, HACCP, hingga Teknologi Pengolahan Nabati dan Hewani.
Pengetahuan tersebut dapat menjadi bekal untuk mengembangkan produk pangan yang aman, berkualitas, memiliki daya simpan yang sesuai, sekaligus memanfaatkan bahan pangan secara lebih optimal.
Belajar Food Waste di Universitas Ma’soem
Universitas Ma’soem menjadi salah satu pilihan bagi calon mahasiswa yang ingin mendalami bidang pangan melalui Program Studi Teknologi Pangan. Program studi ini berada di Fakultas Pertanian Universitas Ma’soem bersama Program Studi Agribisnis.
Pembelajaran di Universitas Ma’soem tidak hanya diarahkan pada pemahaman teori. Mahasiswa juga dapat mengembangkan kemampuan yang berkaitan dengan kebutuhan industri pangan, pengembangan produk, pengawasan mutu, serta peluang kewirausahaan.
Lingkungan pembelajaran tersebut dapat membuka wawasan mahasiswa bahwa persoalan pangan tidak berhenti pada bagaimana makanan diproduksi. Ada berbagai tantangan lain, termasuk bagaimana menjaga kualitas, meningkatkan nilai tambah bahan pangan, dan mengurangi potensi pemborosan.
Agribisnis Juga Berkaitan dengan Food Waste
Food waste juga memiliki hubungan erat dengan Agribisnis. Rantai agribisnis mencakup berbagai kegiatan dari penyediaan bahan baku, produksi, distribusi, pemasaran, hingga konsumen.
Ketika pengelolaan rantai tersebut kurang efektif, bahan pangan dapat mengalami kerusakan sebelum sampai kepada konsumen. Karena itu, mahasiswa Agribisnis perlu memahami bagaimana sistem bisnis pangan dapat berjalan secara efisien dan berkelanjutan.
Di Universitas Ma’soem, Program Studi Agribisnis memberikan ruang bagi mahasiswa untuk memahami bisnis pertanian dan pangan dari sisi manajemen, kewirausahaan, pemasaran, hingga perkembangan bisnis modern.
Kuliah di Universitas Ma’soem untuk Masa Depan Pangan
Universitas Ma’soem di Bandung Timur menghadirkan pembelajaran yang dapat menyesuaikan kebutuhan mahasiswa melalui sistem perkuliahan hybrid. Kegiatan belajar dapat berlangsung secara tatap muka di kampus maupun melalui pembelajaran online dengan dukungan fasilitas digital dan dosen yang adaptif.
Bagi calon mahasiswa yang tertarik pada isu lingkungan, pangan, bisnis, dan inovasi, Teknologi Pangan dan Agribisnis dapat menjadi dua pilihan program studi yang relevan.
Info pendaftaran Universitas Ma’soem dapat diperoleh melalui WhatsApp +62 851 8563 4253. Calon mahasiswa dapat menanyakan informasi mengenai proses pendaftaran, pilihan program studi, serta ketentuan penerimaan mahasiswa baru.
Mengurangi Food Waste Dimulai dari Kebiasaan
Mengurangi food waste dapat dimulai dari hal sederhana. Mengambil makanan sesuai kebutuhan, menyimpan bahan pangan dengan benar, memperhatikan masa simpan, serta mengolah kembali makanan yang masih aman dikonsumsi merupakan beberapa kebiasaan yang dapat diterapkan.
Di sisi lain, dunia pendidikan memiliki peran dalam menciptakan generasi yang memahami persoalan pangan secara lebih luas. Melalui ilmu Teknologi Pangan dan Agribisnis, mahasiswa dapat melihat bahwa makanan bukan sekadar sesuatu yang dikonsumsi, tetapi merupakan bagian dari sistem yang melibatkan lingkungan, ekonomi, teknologi, bisnis, dan masyarakat.
Universitas Ma’soem dapat menjadi lingkungan pembelajaran bagi generasi muda yang ingin memahami bidang pangan sekaligus melihat peluang inovasi di dalamnya. Dari persoalan food waste, muncul kebutuhan akan pengetahuan, teknologi, dan sumber daya manusia yang mampu menciptakan sistem pangan yang lebih aman, efisien, dan berkelanjutan.
