Bayangkan sebuah pabrik makanan yang dapat mengetahui suhu produk secara otomatis tanpa harus membuka kemasan atau menghentikan proses produksi. Kondisi seperti ini bukan lagi sekadar konsep masa depan. Perkembangan Internet of Things (IoT) membuat berbagai sensor mampu mengumpulkan data dari lingkungan produksi secara real-time dan mengirimkannya ke sistem untuk dipantau.
Dalam industri pangan, kemampuan membaca suhu secara cepat dan akurat sangat penting. Suhu berhubungan dengan proses pemasakan, pendinginan, penyimpanan, hingga keamanan dan kualitas produk. Karena itu, pemanfaatan IoT mulai menjadi bagian dari transformasi teknologi di industri pangan modern.
Bagaimana Sensor Bisa Mengetahui Suhu Tanpa Menyentuh Makanan?
Salah satu teknologi yang dapat digunakan adalah sensor suhu non-kontak, seperti sensor inframerah. Sensor ini bekerja dengan mendeteksi radiasi inframerah yang secara alami dipancarkan oleh suatu objek.
Setiap benda memiliki energi panas yang dapat dideteksi. Sensor kemudian menangkap radiasi tersebut dan mengubahnya menjadi informasi suhu. Karena tidak perlu bersentuhan langsung dengan makanan, proses pengukuran dapat dilakukan ketika produk sedang berada di conveyor atau melewati area produksi.
Teknologi ini berbeda dengan termometer yang harus ditempelkan atau dimasukkan ke dalam produk. Sensor non-kontak memungkinkan proses pengukuran berlangsung lebih cepat dan dapat dilakukan secara otomatis.
Peran Internet of Things dalam Pengukuran Suhu
Sensor saja belum cukup untuk membentuk sistem IoT. Data dari sensor perlu dikirimkan ke perangkat atau sistem lain agar dapat dipantau dan digunakan untuk mengambil keputusan.
Secara sederhana, alurnya dapat digambarkan seperti ini:
Sensor → Pengumpulan Data → Jaringan Internet → Sistem Pengolahan → Dashboard → Tindakan
Sensor membaca suhu makanan atau lingkungan produksi. Data tersebut kemudian dikirim melalui jaringan menuju sistem pengolahan data. Informasi yang telah diterima dapat ditampilkan pada dashboard sehingga operator dapat melihat kondisi produksi secara langsung.
Jika suhu berada di luar batas yang telah ditentukan, sistem juga dapat memberikan peringatan. Dengan demikian, operator tidak harus memeriksa seluruh proses secara manual.
Mengapa Suhu Penting dalam Industri Pangan?
Suhu menjadi salah satu faktor penting dalam menjaga kualitas makanan. Pada proses produksi, suhu yang tidak sesuai dapat memengaruhi tekstur, rasa, daya simpan, bahkan keamanan produk.
Misalnya, proses pemanasan membutuhkan suhu tertentu agar proses berjalan sesuai standar. Sebaliknya, produk yang harus disimpan dalam kondisi dingin membutuhkan pemantauan suhu agar kualitasnya tetap terjaga.
Dengan IoT, pencatatan suhu dapat dilakukan secara terus-menerus. Data yang terkumpul juga dapat menjadi rekam jejak yang membantu perusahaan mengevaluasi proses produksi.
IoT Tidak Hanya Digunakan untuk Sensor Suhu
Penerapan Internet of Things di industri pangan sebenarnya jauh lebih luas. Sensor dapat digunakan untuk memantau kelembapan, tekanan, kondisi ruang penyimpanan, hingga parameter tertentu pada mesin produksi.
Dalam sistem yang lebih terintegrasi, berbagai sensor dapat bekerja secara bersamaan. Data dari setiap sensor dikumpulkan ke dalam satu sistem sehingga perusahaan memiliki gambaran kondisi produksi yang lebih menyeluruh.
Perkembangan ini membuat industri pangan semakin membutuhkan sumber daya manusia yang tidak hanya memahami makanan, tetapi juga mampu mengikuti perkembangan teknologi digital.
Teknologi Pangan dan IoT di Ma’soem University
Kebutuhan terhadap teknologi tersebut menjadi salah satu alasan mengapa mahasiswa Teknologi Pangan di Ma’soem University perlu memiliki pemahaman terhadap perkembangan industri pangan modern.
Ma’soem University memiliki Fakultas Pertanian (Faperta) dengan dua program studi, yaitu Teknologi Pangan dan Agribisnis. Program Studi Teknologi Pangan memiliki keterkaitan yang kuat dengan perkembangan teknologi dalam proses pengolahan dan pengendalian mutu pangan.
Mahasiswa Teknologi Pangan tidak hanya berhadapan dengan bahan pangan, tetapi juga perlu memahami bagaimana proses produksi dapat dikendalikan secara efektif. Perkembangan sensor, otomatisasi, pengolahan data, dan IoT menjadi bagian dari perubahan industri yang perlu dipahami oleh calon profesional di bidang pangan.
Lingkungan pembelajaran di Ma’soem University dapat menjadi ruang bagi mahasiswa untuk menghubungkan ilmu pangan dengan kebutuhan industri yang semakin terdigitalisasi.
Pendaftaran Ma’soem University
Bagi calon mahasiswa yang tertarik mempelajari Teknologi Pangan atau Agribisnis di Ma’soem University, informasi mengenai pendaftaran dan penerimaan mahasiswa baru dapat diperoleh melalui WhatsApp:
+62 851 8563 4253
Informasi tersebut dapat digunakan untuk menanyakan proses pendaftaran, persyaratan, pilihan program studi, serta informasi perkuliahan di Ma’soem University.
Dari Sensor hingga Pengambilan Keputusan
Keunggulan IoT dalam industri pangan bukan hanya terletak pada kemampuan sensor membaca suhu tanpa menyentuh makanan. Nilai utamanya berada pada bagaimana data tersebut digunakan.
Ketika sensor, jaringan, sistem pengolahan data, dan dashboard terhubung dalam satu ekosistem, perusahaan dapat memperoleh informasi dengan lebih cepat. Data tersebut kemudian dapat membantu operator menentukan tindakan ketika terjadi perubahan kondisi produksi.
Perkembangan seperti ini menunjukkan bahwa industri pangan semakin dekat dengan konsep smart food industry, yaitu industri yang memanfaatkan teknologi dan data untuk membuat proses produksi lebih terukur, efisien, dan terkendali.
Bagi mahasiswa Teknologi Pangan Ma’soem University, pemahaman terhadap perkembangan tersebut dapat menjadi bekal untuk menghadapi kebutuhan industri pangan yang semakin menggabungkan ilmu pangan dengan teknologi digital.
