Menjadi mahasiswa Teknologi Pangan (Tekpang) di Universitas Ma’soem memang seru, tapi juga penuh tantangan teknis. Salah satu fase yang paling menentukan adalah saat kamu harus terjun langsung ke lapangan melalui program PPL dan PAL. Di Universitas Ma’soem, program ini dirancang sangat sistematis: ada PPL (Praktik Pengenalan Lapangan) singkat selama satu minggu di lingkungan perusahaan Ma’soem, dan ada PAL (Praktik adaptasi Lapangan) yang lebih intens selama satu bulan di perusahaan luar.
Karena durasi dan lokasinya berbeda jauh, kamu nggak bisa asal pilih topik. Salah pilih topik bisa bikin laporanmu keteteran atau malah risetmu nggak kelar tepat waktu. Biar kamu sukses di dua program ini, yuk simak panduan milih topik yang pas dan realistis!
1. PPL di Perusahaan Ma’soem: Fokus pada Observasi Singkat
Dengan waktu yang cuma satu minggu, kamu nggak mungkin melakukan penelitian yang butuh waktu lama seperti uji masa simpan atau fermentasi berat. Di PPL ini, tujuannya adalah pengenalan ekosistem kerja secara nyata.
- Pilih Topik “Alur & Prosedur”: Karena waktunya singkat, topik yang paling aman adalah evaluasi alur produksi atau penerapan sanitasi (GMP). Kamu bisa mengamati bagaimana prosedur kerja di unit usaha Ma’soem berjalan.
- Audit Kebersihan & Kualitas: Kamu bisa mengambil topik seputar Quality Control (QC) harian. Misalnya, pengecekan suhu ruang penyimpanan atau kebersihan alat produksi yang dilakukan setiap hari.
- Analisis Sederhana: Pilih parameter yang bisa diukur langsung di tempat, seperti uji organoleptik (rasa, warna, bau) pada produk yang dihasilkan saat itu juga.
2. PAL di Perusahaan Luar: Saatnya Eksplorasi Mendalam
Nah, untuk PAL yang durasinya satu bulan di perusahaan luar, kamu dituntut untuk lebih “profesional” dan solutif. Waktu sebulan sudah cukup buat kamu melakukan riset kecil atau evaluasi mendalam terhadap sebuah masalah di pabrik.
- Optimasi Proses: Kamu bisa meneliti tentang efisiensi. Misalnya, “Analisis Penyebab Kegagalan Produk X pada Lini Produksi Y”. Dalam sebulan, kamu punya cukup data untuk melihat pola kegagalannya.
- Evaluasi Penerapan HACCP: Di perusahaan luar, sistem keamanan pangannya biasanya lebih kompleks. Kamu bisa mengkaji bagaimana mereka menangani titik kritis (CCP) pada produk unggulan mereka.
- Riset Bahan Tambahan: Jika perusahaan tersebut sedang melakukan inovasi, kamu bisa ikut serta dalam riset kecil terkait penggantian bahan baku atau penyesuaian resep demi menekan biaya produksi tanpa mengurangi kualitas.
3. Tips Mencari “Masalah” yang Layak Jadi Topik
Jangan pusing cari judul dulu, cari masalahnya dulu. Pas kamu baru masuk (baik itu PPL atau PAL), lakukan hal ini:
- Tanya Karyawan/Operator: “Mas, biasanya di bagian ini kendalanya apa ya?” atau “Bu, sering ada komplain pelanggan soal apa?”. Masalah yang sering muncul adalah tambang emas buat judul laporanmu.
- Lihat Data Masa Lalu: Kalau perusahaan membolehkan, intip logbook produksi bulan lalu. Kalau ada lonjakan produk gagal, kamu bisa angkat itu jadi topik evaluasi.
4. Manfaatkan Priviledge Mahasiswa Universitas Ma’soem
Kuliah di Universitas Ma’soem memberikan kamu mindset wirausaha yang kuat. Jadi, apa pun topik yang kamu ambil, usahakan selalu selipkan sudut pandang ekonomi atau efisiensi.
Dosen-dosen di Ma’soem juga sangat suportif. Sebelum berangkat PAL ke luar kota, pastikan kamu sudah “setoran” ide ke dosen pembimbing. Karena durasi PAL cuma sebulan, jangan sampai di minggu ketiga kamu baru ganti judul gara-gara alat di perusahaan luar nggak mendukung.
5. Checklist Memilih Topik yang “Aman”
Sebelum kamu ketok palu buat ambil sebuah topik, tanya diri sendiri dulu:
- Durasinya Cukup? (PPL 1 minggu = observasi; PAL 1 bulan = analisis data).
- Alatnya Ada? Jangan sampai meneliti kadar protein kalau di perusahaan itu nggak ada alat uji laboratoriumnya.
- Datanya Boleh Diakses? Ada beberapa perusahaan luar yang sangat rahasia soal resep. Pastikan topikmu nggak menabrak aturan kerahasiaan mereka.
- Bermanfaat? Apakah laporanmu nanti cuma jadi pajangan, atau beneran bisa kasih saran buat kemajuan perusahaan tersebut?
Program PPL satu minggu di Ma’soem adalah pemanasan untuk membentuk mental profesionalmu. Sedangkan PAL satu bulan di perusahaan luar adalah panggung pembuktianmu sebagai calon Sarjana Teknologi Pangan yang kompeten.
Kunci suksesnya cuma satu: Cepat beradaptasi. Semakin cepat kamu akrab dengan lingkungan kerja, semakin cepat kamu dapet masalah yang asik buat dijadiin topik laporan. Universitas Ma’soem sudah kasih jalannya, tinggal kamu yang harus pinter-pinter mainkan ritmenya.
