Pernah terpikir siapa yang menciptakan rasa baru dalam camilan atau mengembangkan susu rendah gula tanpa mengorbankan rasa? Semua itu adalah hasil kerja tim Research and Development (R&D), salah satu posisi penting di industri makanan.
R&D di Industri Makanan, Apa yang Sebenarnya Mereka Kerjakan?
Divisi R&D bertugas melakukan riset mendalam untuk mengembangkan produk baru atau menyempurnakan produk lama. Mereka berperan dalam:
-
Menciptakan resep dan formulasi baru
-
Menyesuaikan rasa dan tekstur sesuai selera pasar
-
Melakukan uji coba daya tahan produk
-
Menyesuaikan komposisi sesuai regulasi kesehatan dan keamanan pangan
Jurusan Teknologi Pangan Mempersiapkan Ahli R&D Sejak di Bangku Kuliah
Mahasiswa akan mempelajari dasar-dasar kimia pangan, teknologi pengolahan, serta metodologi riset yang dibutuhkan untuk pengembangan produk secara ilmiah dan sistematis.
Tak hanya teori, mahasiswa juga:
-
Mengerjakan proyek pengembangan makanan berbasis data
-
Belajar menyusun dokumen pengujian mutu dan hasil uji panel rasa
-
Mengikuti project lapangan untuk mengembangkan produk siap edar
Magang R&D hingga Jepang, Peluang Terbuka Luas
Untuk menambah pengalaman di lapangan, mahasiswa berkesempatan mengikuti program magang internasional ke Jepang, salah satu negara terdepan dalam inovasi pangan.
Kampus seperti Universitas Ma’soem mendukung pengembangan kemampuan mahasiswa dengan skema Kampus Berdampak dan kerja sama industri untuk praktik langsung di perusahaan makanan.
