Olahan Keju yang Dapat Dipakai Menjadi Olahan Pangan yang Menjanjikan

Beranda / Berita / Olahan Keju yang Dapat Dipakai Menjadi Olahan Pangan yang Menjanjikan
3 Januari 2020

Di dalam fakultas pertanian Al Masoem terdapat sebuah jurusan yang bernama Teknologi Pangan dimana program studi ini akan mempelajari tentang  bagaimana cara mengolah bahan pangan, mengemas, dan lain sebagainya untuk menjadikannya produk yang layak dikonsumsi, memiliki nilai jual tinggi, dan tentunya bergizi. Oleh karena itu, mahasiswa akan belaar banyak hal tentang pengolahan bahan pangan, salah satunya adalah keju.

Siapa sih yang tidak suka produk makanan bercita rasa gurih ini. Selain dapat dimakan secara langsung, keju uga dapat diolah menjadi beberapa produk yang sangat lezat dan banyak disukai oleh orang di dunia, termasuk  masyarakat Indonesia. Di bawah ini adalah 7 olahan keju yang bisa menjadi ide projek saat berkuliah di Teknologi Pangan nanti.

1. Apgujeong Gingsoo

Nama makanan yang satu ini mungkin masih kurang familiar di Indonesia, namun siapa sangka di Korea dessert gurih dan manis inu sudah sangat populer. Jika dilihat, makanan ini memiliki tampilan seperti ice cream. Salah satu bahan yang digunakan adalah keju dan ada beberapa keju yang digunakan seperti cheese cake, sause keju, cheese wafer, dan es krim vanilla. Karena itulah, makanan penutup ini akan memberikan sensasi rasa yang tak hanya gurih dari keju, namun juga manis.

2. Grilled Cheese

Dari sebuah film berjudul Chef terdapat sebuah olahan keju yang pasti akan membuat siapapun tertarik untuk mencobanya. Makanan ini bernama Grilled Cheese. Secara mudahnya, konsep dari makanan ini adalah roti bakar yang diisi dengan keju dimana keju akan meleleh ketika roti sudah dibakar. Bahan untuk membuat grilled cheese pun sangat mudah yakni hanya roti tawar, keju dan butter. Agar tampilan dan sensasi rasanya lebih nikmat, maka pilihlah keju yang mudah meleleh.

3. Cheese Stick

Untuk membuat sebuah olahan keju dengan umur atau masa kadaluwarsa yang lebih panjang, maka mengolah keju menjadi cheese stick sangat disarankan. Camilan ini dibuat dari campuran tepung, telur, keju parut, telur, dan beberapa bahan lainnya untuk dibentuk menjadi adonan dan kemudian digoreng. Karena proses digoreng inilah seringkali camilan ini pun dapat bertahan lama dan akan tetap nikmat asalkan disimpan dalam wadah yang tertutup. Ide yang sangat baik untuk mulai bisnis.

4. Cheese Cake

Kita semua tahu bahwa akhir – akhir ini cheese cake sedang ada di puncak popularitasnya. Cake ini dibuat dengan tekstur yang sangat lembut dimana bahkan sesaat setelah matang cheese cake ini terlihat dapat bergoyang goyang ketika digoyangkan saking lembutnya. Cake ini menggunakan keju sebagai bahan utama yang dicampur dengan bahan lain seperti putih telur yang sudah di-mixer, tepung, dan lain sebagainya. di Internet kini sudah banyak resep untuk membuat cheese cake dimana setelah jadi cheese cake ini dapat dijual per Loyang atau bahkan per potong. Selain enak dimakan langsung, cheese cake juga enak untuk dicapur lagi dengan krim kocok dan bahan lain seperti layaknya kue ulang tahun.

5. Mac n Cheese

Makanan dari barat ini sangat populer sebagai olahan yang mudah sekali untuk dibuat. Bahan – bahannya hanyalah keju, macaroni, susu, dan bisa ditambahkan daging giling jika memang suka. Selain bahan tersebut, bumbu yang dapat digunakan juga beragam mulai dari garam, merica, kaldu bubuk, sampai dengen peterselli untuk menambah rasanya. Bahan bahan tersebut hanya perlu dimasak jadi satu dan kemudian ditaruh pada Loyang untuk kemudian dikukus atau dipanggang. Setelah itu, Mac n Cheese bisa langsung dikonsumsi. Rasanya cenderung ke gurih dan biasanya anak – anak pun akan sangat menyukai hidangan ini. di Indonesia sendiri, Mac n Cheese yang seringkali dijual biasanya dimakan dengan dicocol pada saus tomat, cabe atau mayonnaise.

6. Krim Keju Homemade

Krim keju atau yang juga populer dengan nama cream cheese adalah olahan keju lain yang cukup sederhana dan disukai oleh banyak orang karena bisa digunakan untuk membuat berbagai hidangan lain. Keju krim ini memiliki tekstur yang sangat lembut dengan warnanya yang putih dan rasa yang gurih. Cream cheese dibuat dari susu sapi yang memiliki kandungan lemak susu paling sedikit yakni sekitar 33% saja. Selain kadar lemak yang rendah, kadar air dari susu sapi tersebut pun sebaiknya tidak melebihi 55% sehingga nantinya cream chese yang dihasilkan memiliki tekstur yang tepat dan rasa yang enak. Satu lagi yang harus diperhatikan adalah pH yang dimiliki juga sebaiknya antara 4.4 sampai dengan 4.9. Oleh karena itu, dengan berkuliah di teknologi pangan akan memudahkan mahasiswa untuk memilih susu sapi yang tepat guna dibuat krim keju.

7. Es Krim Keju

Siapa bilang es krim hanya bisa dibuat dari bahan – bahan yang manis seperti cokelat, strawberry, dan vanilla saja? Keju sebagai bahan yang gurih pun cocok untuk dibuat es krim dan kini sudah mulai banyak franchise yang menawarkan minuman segar ini. Karena rasanya yang enak. tak jarang bahkan stall es krim tersebut selalu ramai pengunjung. Cara membuatnya pun cukup mudah yakni dengan resep membuat es krim biasa dan dicampur dengan keju. Jangan lupa untuk mencicipi rasanya agar tetap sesuai dengan lidah orang kebanyakan. Selain langsung dimakan, es krim keju ini juga nikmat untuk ditambah topping lain seperti strawberry, choco chips, dan lain sebagainya sampai dengan tambahan keju parut untuk para pecinta keju. 

#Hastag
Berita Lainnya
Copyright © 2019 Masoem University