Tidak semua orang tahu bahwa makanan yang kita konsumsi setiap hari melewati proses panjang dan teliti sebelum sampai ke meja makan. Di balik itu, ada peran analis produk pangan yang memastikan kualitas, rasa, dan keamanan produk tetap terjaga. Peran inilah yang kini dipelajari secara serius oleh mahasiswa Teknologi Pangan, termasuk di Ma’soem University.
Sebagai analis, mahasiswa dilatih untuk menguji kandungan gizi, tingkat kesegaran, kadar air, hingga pengawet dalam makanan. Mereka juga harus memahami bagaimana proses produksi bisa memengaruhi mutu, serta apa saja yang harus diperbaiki agar produk tetap layak konsumsi dalam jangka waktu tertentu.
Apa yang Diajarkan pada Mahasiswa?
Praktik Uji Laboratorium
Mahasiswa terlibat langsung dalam analisis sampel makanan: dari uji mikrobiologi hingga pengujian bahan aditif dan pengawet.
Belajar Prosedur dan Standar Industri
Mereka mempelajari protokol uji mutu yang sesuai dengan standar nasional dan internasional seperti SNI, BPOM, dan HACCP.
Latihan Ketelitian dan Analisis Detail
Salah satu kunci sukses jadi analis adalah ketelitian tinggi. Mahasiswa dibimbing untuk tidak hanya paham teori, tapi juga peka terhadap perubahan kualitas sekecil apa pun.
Dosen Teknologi Pangan di Ma’soem University menekankan pentingnya pembiasaan sejak awal. “Analis bukan hanya orang yang jago di lab, tapi juga orang yang bisa membaca situasi, membuat keputusan cepat, dan menjaga tanggung jawab atas keamanan konsumen,” tuturnya.
Dengan pembekalan yang kuat, lulusan Teknologi Pangan tak hanya siap masuk industri pangan, tapi juga dapat menjadi konsultan kualitas, staf pengawasan mutu, atau bahkan auditor keamanan pangan.
