Oleh : Lenny Amelia HK ”Saat berbelanja di supermarket, kita sering menemukan dua produk yang tampak hampir sama: mentega dan margarin. Keduanya berwarna kuning, sama-sama digunakan untuk mengoles roti, membuat kue, atau menumis makanan. Bahkan, tidak sedikit orang yang menganggap…
Banyak mahasiswa menganggap public speaking hanya dibutuhkan ketika presentasi di kelas. Padahal, kemampuan berbicara di depan umum merupakan salah satu keterampilan yang sangat penting dalam kehidupan akademik maupun dunia kerja. Public speaking adalah kemampuan menyampaikan ide, informasi, atau pendapat kepada…
Oleh Lenny Amelia HK Roti dan biskuit merupakan produk bakery yang sangat populer di seluruh dunia. Keduanya menggunakan bahan baku yang hampir sama, seperti tepung, air, gula, lemak, dan bahan pengembang. Namun, umur simpan keduanya sangat berbeda. Roti umumnya hanya…
Oleh : Lenny Amelia HK “Anda baru saja mengupas pisang yang tampak segar dengan daging buah berwarna putih kekuningan. Namun, beberapa menit kemudian, permukaannya mulai berubah menjadi kecokelatan. Hal yang sama juga terjadi pada apel, pir, alpukat, atau kentang setelah…
Oleh : Deni Purwadi Jahe (Zingiber officinale) memang layak disebut sebagai salah satu rempah dan tanaman obat paling hebat. Kepopulerannya bukan cuma karena rasanya yang hangat, tetapi juga karena kandungan senyawa aktif utamanya, seperti gingerol dan shogaol, yang memiliki sifat…
Oleh : Deni Purwadi Pada dasarnya tempe adalah hasil fermentasi bahan pangan (terutama kacang-kacangan atau produk sampingannya) menggunakan kapang/ragi tempe (Rhizopus sp.). Namun memang kedelai adalah bahan yang paling populer dan umum dikenal masyarakat kita.Di sisi lain produksi kedelai negara…
Oleh : Deni Purwadi Ada beberapa alasan mendasar mengapa produksi kedelai dalam negeri belum mampu mengejar kebutuhan nasional: Permasalahan-permasalahan di atas tentu saja tidak boleh dibiarkan begitu saja dan harus diupayakan solusinya. Negara kita tidak bisa selamanya impor kedelai untuk…
Oleh : Deni Purwadi Jahe adalah termasuk rimpang yang sangat banyak manfaatnya dalam kehidupan kita sehari-hari, mulai dari bumbu dapur sampai dengan obat-obatan atau jamu. Namun ada hal yang perlu diperhatikan saat akan digunakan karena ternyata setiap jenis jahe memiliki…
Oleh : Lenny Amelia HK Tomat merupakan salah satu bahan pangan yang paling banyak digunakan di dunia. Mulai dari sambal, saus, sup, salad, jus, hingga pizza, tomat hadir dalam berbagai hidangan dengan fungsi yang berbeda-beda. Meskipun sangat akrab di meja…
Oleh : Lenny Amelia HK Kelapa (Cocos nucifera) sering dijuluki sebagai “pohon kehidupan” karena hampir seluruh bagiannya dapat dimanfaatkan, mulai dari akar, batang, daun, sabut, tempurung, daging buah, hingga airnya. Air kelapa bukan sekadar minuman penyegar. Cairan ini sebenarnya merupakan…
Oleh : Lenny Amelia HK Keju merupakan salah satu produk fermentasi tertua di dunia. Dibuat dari susu yang difermentasi dan dipadatkan, keju memiliki ratusan bahkan ribuan variasi dengan karakteristik yang berbeda-beda. Ada keju yang lembut, keras, asin, tajam aromanya, hingga…
Oleh : Lenny Amelia HK Banyak masyarakat masih beranggapan bahwa makanan kaleng dapat bertahan lama karena mengandung banyak bahan pengawet. Faktanya, sebagian besar makanan kaleng tidak memerlukan pengawet kimia. Daya tahannya justru berasal dari kombinasi proses pemanasan suhu tinggi dan…
