METODOLOGI IDENTIFIKASI BAHAYA (BIOLOGIS, KIMIA, FISIK) DAN ANALISIS RISIKO PADA DOKUMEN HACCP
Oleh : Hawa Suci Rahmawati Keamanan pangan merupakan aspek penting dalam industri pangan, terutama dalam sistem jaminan halal. Salah satu metode yang digunakan secara global adalah HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), yaitu sistem yang mengidentifikasi dan mengendalikan bahaya pada…
