Tag analisiskuantitatif

180

Siap-siap Pusing Tapi Seru! Di Matkul Pemodelan dan Simulasi Proses Pangan, Kamu Bakal Belajar Cara Hitung Pola Distribusi Suhu Menggunakan Metode Beda Hingga (Finite Difference) pada Sterilisasi Termal Makanan Kaleng

Bagi mahasiswa yang menempuh pendidikan di program studi teknologi pangan, salah satu tantangan akademis terbesar sekaligus paling melatih ketajaman logika fisik-komputasional adalah ketika bertemu dengan mata kuliah Pemodelan dan Simulasi Proses Pangan. Mata kuliah ini mengulas prinsip-prinsip transfer massa dan…

179

Masuk Matkul Teknologi Pengolahan Daging dan Ikan, Kamu Bakal Diajari Materi Perhitungan Nilai Emulsion Activity Index (EAI) untuk Mengukur Stabilitas Adonan Sosis Sapi

Bagi mahasiswa yang mendalami bidang ilmu sains pangan dan teknik pengolahan produk hewani, pemanfaatan fungsionalitas protein daging merupakan kunci utama dalam menciptakan produk restrukturisasi yang bermutu tinggi. Berbagai produk olahan populer seperti sosis, nugget, bakso, hingga kornet semuanya sangat bergantung…