Isu Penggunaan Pewarna Tekstil pada Terasi Udang Lokal: Mengulas Pentingnya Keilmuan Bahan Tambahan Pangan (BTP) dalam Kurikulum Teknologi Pangan
Isu mengenai temuan kandungan pewarna tekstil jenis rhodamin B pada produk terasi udang tradisional di beberapa pasar rakyat kembali mencoreng citra kuliner lokal. Banyak pengrajin bumbu dapur skala rumahan nekat menggunakan zat kimia pewarna industri non-pangan demi mendapatkan tampilan warna…
