Biofortifikasi Provitamin A (Beta-Karoten) Pada Serealia Melalui Pendekatan Rekayasa Enzimatik Pasca Panen
Oleh: Mochammad Galih Pratama Kekurangan Vitamin A (VAD) tetap menjadi tantangan kesehataan masyarakat yang krusial, terutama di wilayah yang bergantung pada serealia sebagai sumber kalori utama. Serealia seperti padi, gandum, dan jagung pada dasarnya memiliki kandungan beta-karoten yang sangat rendah…
