Optimalisasi Proses Fermentasi Produk Makanan Tradisional Menggunakan Sensor Pintar Berbasis AI
Produk makanan dan minuman fermentasi tradisional Indonesia—seperti tempe, kecap, tauco, tape, hingga tempe gembus—memiliki nilai gizi tinggi, cita rasa khas, serta potensi pasar yang sangat besar baik di dalam maupun luar negeri. Namun demikian, proses fermentasi tradisional selama ini umumnya…
