Industri pengolahan kedelai skala rumah tangga maupun pabrik tahu komersial di berbagai daerah di Indonesia menghasilkan limbah cair sisa perasan kedelai yang dikenal dengan sebutan airwhey tahu dalam volume yang sangat besar setiap harinya. Limbah cair tersebut memiliki kandungan protein…
Pabrik Kelapa Sawit (PKS) tidak hanya menghasilkan produk utama berupa minyak mentah (CPO) dan minyak inti sawit (PKO), melainkan juga memproduksi limbah sampingan dalam volume yang sangat melimpah. Limbah padat—seperti tandan kosong kelapa sawit (TKKS), cangkang, dan serabut mesokarp—serta limbah…
Menjaga konsistensi standar kualitas dan mutu fisik produk dalam fasilitas manufaktur skala industri merupakan aspek paling vital untuk mempertahankan reputasi merek serta kepuasan konsumen. Di dalam fasilitas pabrik yang memproduksi ribuan unit barang setiap hari, pengawasan mutu (Quality Control) yang…
Menjaga standar kualitas fisik, kebersihan, dan keamanan mutu produk selama proses pengiriman jarak jauh merupakan tantangan besar dalam industri pengolahan barang konsumsi, pangan segar, dan produk farmasi. Benturan fisik selama perjalanan, perubahan suhu udara ekstrem di dalam ruang kontainer, serta…
Standar kualitas dan mutu produk merupakan fondasi paling mendasar yang menentukan apakah sebuah bisnis dapat bertahan lama atau redup di tengah jalan. Sebuah brand mungkin berhasil menarik ribuan pembeli baru melalui kampanye iklan yang masif, tetapi jika mutu fisik produk…
Masa simpan (shelf life) yang terbatas menjadi salah satu hambatan terbesar bagi para pelaku bisnis kuliner dan industri olahan pangan dalam memperluas jangkauan distribusi produk mereka. Keinginan untuk memperpanjang daya tahan makanan sering kali dibenturkan pada dilema penggunaan bahan pengawet…
Sinergi antara dua cabang ilmu terdepan—Artificial Intelligence (AI) dan bioteknologi modern—sedang membuka babak baru dalam sejarah pengembangan industri manufaktur, farmasi, serta pengolahan bahan pangan global. Di masa lalu, proses riset dan pengembangan (R&D) untuk menemukan formula produk baru, mengekstrak senyawa…
Di dalam dunia industri manufaktur berskala besar, efisiensi waktu, energi, dan bahan baku merupakan pilar utama yang menentukan profitabilitas serta keberlanjutan sebuah korporasi. Selama berabad-abad, proses pengolahan makanan konvensional sangat bergantung pada penggunaan panas tinggi atau penambahan senyawa kimia sintetis…
Dewasa ini, tantangan ketahanan pangan global menuntut inovasi produk secara masif guna memenuhi kebutuhan nutrisi masyarakat luas secara berkelanjutan. Melalui kurikulum Teknologi Pangan S1, mahasiswa dipersiapkan menghadapi urgensi perubahan iklim, mendapatkan manfaat akademik multidisiplin, serta memahami relevansi perkembangan keilmuan modern…
Kalian yang menyukai lauk tempe mungkin menyadari kalau proses pembuatannya menggunakan teknik fermentasi. Tapi apakah kalian tahu kalau fermentasi itu adalah teknik pengolahan makanan yang paling tua di dunia? Sejarah mencatat bahwa teknik ini telah ada sejak 6000 masehi oleh…
Bioteknologi pangan adalah kata yang mungkin masih kurang familiar oleh orang awam. Namun tidak untuk mereka yang berkuliah di jurusan teknologi pangan atau yang bertindak dalam usaha pangan. Meskipun banyak orang yang masih belum mengenal bioteknologi pangan, tapi sebenarnya mereka…
Bioteknologi pangan adalah kata yang mungkin masih kurang familiar oleh orang awam. Namun tidak untuk mereka yang berkuliah di jurusan teknologi pangan atau yang bertindak dalam usaha pangan. Meskipun banyak orang yang masih belum mengenal bioteknologi pangan, tapi sebenarnya mereka…
