Rekomendasi Buku Mikrobiologi Pangan: Referensi Utama Kuliah Teknologi Pangan untuk Memahami Bakteri Pengolah Produk
Dalam dunia industri manufaktur produk konsumsi, mikroorganisme memegang peranan ganda yang sangat krusial. Di satu sisi, bakteri dan jamur dapat menjadi penyebab utama pembusukan dan kerugian finansial pabrik, namun di sisi lain, mereka adalah pahlawan dalam proses fermentasi yang menghasilkan…
