SINERGI VITAMIN E DAN ENZIM ANTIOKSIDAN ALAMI DALAM MENCEGAH OKSIDASI LEMAK PADA DAGING OLAHAN
Oleh: Muhammad Wildan Hakim Daging olahan seperti sosis, nugget, dan burger telah menjadi bagian tak terpisahkan dari pola makan modern karena kepraktisannya. Namun, di balik kemudahan tersebut, industri pangan menghadapi tantangan besar: oksidasi lemak. Proses kimia alami ini bukan sekadar…
