Mengenal Teknik Dehidrasi Modern (Freeze Drying): Inovasi Mahasiswa Teknologi Pangan dalam Menjaga Nutrisi Kandungan Gizi Makanan Awet Tanpa Pengawet Sintetis
Metode pengeringan konvensional menggunakan bantuan paparan sinar matahari langsung atau mesin oven pemanas bersuhu tinggi selama ini sering kali menimbulkan dilema besar dalam industri manufaktur makanan. Di satu sisi, pengurangan kadar air memang terbukti ampuh membuat bahan pangan menjadi awet…
