Mengapa Apel yang Dipotong Menjadi Cokelat? Misteri Enzim yang Mengubah Warna Buah
Oleh ; Lenny Amelia HK “Pernahkah Anda memotong apel, lalu meninggalkannya beberapa menit? Warnanya yang semula putih kekuningan perlahan berubah menjadi cokelat. Padahal apel tersebut tidak dimasak dan tidak terkena panas. Mengapa perubahan itu terjadi? Apakah apel mulai membusuk? Ternyata…
