Strategi Diversifikasi Pangan Berbasis Komoditas Karbohidrat Lokal Non-Beras untuk Ketahanan Pangan
Ketergantungan masyarakat Indonesia yang tergolong sangat ekstrem terhadap komoditas beras sebagai sumber energi utama berpotensi memicu kerentanan ketahanan pangan nasional jika terjadi bencana iklim global. Upaya mereduksi beban konsumsi beras nasional dilakukan melalui strategi substitusi berbasis bahan pangan lokal seperti…
