Praktikum Ekstraksi Oleoresin Jahe di Matkul Teknologi Rempah: Mengolah Komoditas Lokal Menjadi Produk Ekstrak Bernilai Tinggi
Mata kuliah Teknologi Pengolahan Rempah-rempah dan Atsiri menyajikan petualangan laboratorium yang sangat menantang bagi mahasiswa teknologi pangan karena mengeksplorasi kekayaan hayati asli nusantara. Salah satu modul praktikum yang membutuhkan pemahaman teknik pemisahan kimia tingkat lanjut adalah proses isolasi komponen oleoresin…
