Panduan Menyusun Portofolio Evaluasi Sensoris (Uji Organoleptik) untuk Posisi R&D Pangan
Dalam industri manufaktur makanan modern, secanggih apa pun formula gizi yang dirancang di laboratorium tidak akan sukses di pasar jika tidak memiliki profil rasa yang diterima konsumen. Di sinilah letak pentingnya evaluasi sensoris atau uji organoleptik sebagai jembatan antara validasi…
