Panduan Praktis Pengolahan Pasca Panen Biji Kakao Fermentasi untuk Memenuhi Standar Mutu Ekspor
Komoditas kakao merupakan salah satu andalan sektor perkebunan Indonesia yang memiliki kontribusi besar terhadap penerimaan devisa dan pendapatan masyarakat pedesaan. Namun demikian, sebagian besar biji kakao yang dihasilkan oleh petani swadaya masih dijual dalam bentuk non-fermentasi atau biji asalan mentah.…
