Pengawetan Buah dengan Gula vs Garam vs Pengeringan, Mana yang Paling Efektif Berdasarkan Prinsip Osmosis?
Oleh: Dika Febrianto Majid Mengapa Pangan Membutuhkan Pengawetan? Bahan pangan, terutama buah-buahan, merupakan komoditas yang bersifat sangat mudah rusak (perishable). Kerusakan ini bukan tanpa alasan; secara biologis, buah memiliki kadar air yang sangat tinggi yang menjadi substrat ideal bagi pertumbuhan…
