Menjelang akhir masa studi, mahasiswa jurusan teknologi pangan dituntut untuk kritis dalam melihat potensi komoditas pangan lokal yang belum termanfaatkan secara maksimal. Salah satu bahan baku lokal alternatif pengganti terigu yang memiliki prospek cerdas untuk dikembangkan dalam industri kue kering…
Menjelang akhir masa studi, mahasiswa jurusan teknologi pangan dituntut untuk kritis dalam melihat potensi komoditas pangan lokal yang belum termanfaatkan secara maksimal. Salah satu bahan baku lokal alternatif pengganti terigu yang memiliki prospek cerdas untuk dikembangkan dalam industri kue kering…
Menjelang akhir masa studi, mahasiswa jurusan teknologi pangan dituntut untuk kritis dalam melihat potensi komoditas pangan lokal yang belum termanfaatkan secara maksimal. Salah satu bahan baku lokal alternatif pengganti terigu yang memiliki prospek cerdas untuk dikembangkan dalam industri kue kering…
Ketergantungan industri bakery nasional terhadap tepung terigu impor menjadi isu krusial yang menantang para akademisi untuk melahirkan solusi alternatif yang aplikatif. Bagi mahasiswa tingkat akhir di jurusan teknologi pangan, fenomena ini membuka draf gerbang draf inovasi draf riset yang sangat…
Menjelang akhir masa studi, mahasiswa jurusan teknologi pangan dituntut untuk kritis dalam melihat potensi komoditas pangan lokal yang belum termanfaatkan secara maksimal. Salah satu bahan baku lokal alternatif pengganti terigu yang memiliki prospek cerdas untuk dikembangkan dalam industri kue kering…
Tingginya angka impor gandum nasional untuk memenuhi kebutuhan produksi tepung terigu dalam industri bakery dan mi menjadi tantangan besar bagi dunia akademis Indonesia. Sebagai mahasiswa tingkat akhir di jurusan teknologi pangan, fenomena ini membuka peluang riset yang sangat luas untuk…
Menentukan topik tugas akhir sering kali memicu kejenuhan tersendiri jika pilihan yang tersedia di program studi dinilai terlalu monoton atau sering diulang oleh angkatan sebelumnya. Bagi mahasiswa teknologi pangan yang ingin tantangan baru, ranah rekayasa fungsional melalui teknik penyalutan partikel…
Tren gaya hidup sehat dan pola makan berbasis nabati atau yang lebih dikenal sebagai plant-based food kini tengah mengalami lonjakan popularitas yang luar biasa di seluruh dunia. Fenomena ini tidak hanya digerakkan oleh komunitas vegetarian, melainkan juga oleh kesadaran masyarakat…
Memasuki fase akhir perkuliahan di jurusan teknologi pangan sering kali membuat mahasiswa harus memutar otak lebih keras untuk menemukan topik tugas akhir yang tepat. Salah satu area riset yang selalu memiliki nilai jual tinggi dan disukai oleh dosen penguji adalah…
Sorotan mengenai isu malnutrisi dan stunting yang menimpa anak-anak di berbagai kawasan pelosok tanah air masih menjadi pekerjaan rumah yang berat bagi pemenuhan kualitas sumber daya manusia Indonesia. Banyak anak di pedesaan mengalami kekurangan gizi kronis bukan karena ketiadaan bahan…
Transformasi digital telah menyentuh hampir seluruh lini kehidupan manusia, tidak terkecuali industri kuliner dan pengolahan makanan. Saat ini, kecerdasan buatan atau Artificial Intelligence (AI) bukan lagi sekadar alat pembantu komputasi biasa. Kehadiran AI kini secara nyata telah merubah cara kerja…
Memahami dunia bisnis pertanian modern membutuhkan sudut pandang yang luas, tidak lagi terbatas pada aktivitas mencangkul di sawah semata. Ruang lingkup agribisnis saat ini mencakup seluruh ekosistem ekonomi siber yang mengintegrasikan pemanfaatan sensor tanah digital dengan jaringan distribusi pasar internasional.…
