Penerapan Risk-Based Thinking ISO 22000:2018 dalam Decision Tree HACCP untuk Minuman Cold-Pressed Tanpa Pasteurisasi
Oleh : Rizky Albiansyah Industri minuman cold pressed (ekstrak jus dengan tekanan dingin tanpa pemanasan) akan mengalami pertumbuhan pesat baik di Indonesia maupun mancanegara karna diklaim memiliki nutrisi tinggi serta rasa alami. Namun, proses tanpa pasteurisasi akan membuat produk ini…
