Belajar Teknologi Ekstraksi di Matkul Pengetahuan Bahan Penyegar: Cara Isolasi Kafein dari Biji Kopi Robusta Lokal
Mata kuliah Pengetahuan Bahan Penyegar selalu menjadi kelas yang menarik bagi mahasiswa teknologi pangan karena membahas komoditas rekreasional seperti kopi, teh, dan kakao. Di dalam laboratorium, mahasiswa tidak hanya belajar menyeduh atau menilai cita rasa (cupping), melainkan diajak menyelami aspek…
