Dari Laboratorium ke Rak Supermarket: Bagaimana Food Scientist Mengembangkan Produk Pangan yang Aman dan Berkualitas?
Produk makanan yang terlihat sederhana di rak supermarket sebenarnya melewati proses panjang sebelum sampai ke tangan konsumen. Mulai dari pemilihan bahan baku, formulasi, pengujian, hingga memastikan produk tetap aman selama penyimpanan, semuanya membutuhkan pengetahuan di bidang ilmu pangan. Di balik…
