Optimasi Proses Termal Pasteurisasi: Cara Mahasiswa Teknologi Pangan Membunuh Bakteri Patogen Susu Tanpa Merusak Kandungan Protein Alami
Pengolahan produk susu murni menjadi minuman kemasan yang aman dikonsumsi memerlukan akurasi perhitungan suhu yang sangat ketat di dalam jalur produksi pabrik. Susu mentah dari peternakan mengandung populasi mikroba alami yang jika tidak dihancurkan dapat memicu gangguan pencernaan serius bagi…
