Keamanan pangan tidak cukup hanya dilihat dari warna, aroma, bentuk, atau rasa makanan. Ada berbagai jenis bahaya yang tidak selalu bisa terlihat secara langsung oleh mata, tetapi dapat memengaruhi kualitas dan keamanan pangan. Mikroorganisme, residu tertentu, hingga perubahan komposisi bahan…
Industri pangan terus berkembang seiring meningkatnya kebutuhan masyarakat terhadap produk yang aman, berkualitas, dan memiliki daya saing. Di balik produk makanan yang terlihat sederhana, terdapat berbagai proses yang harus diperhatikan, mulai dari pemilihan bahan baku, proses produksi, keamanan pangan, pengendalian…
Quality control adalah jantung dari industri pangan. Tanpa kontrol kualitas yang ketat, produk yang sampai ke konsumen bisa berbahaya atau tidak memenuhi standar. Selama ini, quality control dilakukan secara manual oleh manusia. Namun, seiring perkembangan AI, terutama computer vision dan…
Keamanan pangan adalah isu yang tidak pernah kehilangan relevansi. Setiap tahun, jutaan orang di seluruh dunia jatuh sakit akibat makanan yang terkontaminasi. Di Indonesia sendiri, kasus keracunan makanan masih menjadi perhatian serius, mulai dari jajanan kaki lima hingga produk industri…
Industri makanan terus berkembang mengikuti perubahan gaya hidup masyarakat. Produk makanan dan minuman tidak lagi hanya dituntut memiliki rasa yang enak, tetapi juga harus aman, berkualitas, memiliki umur simpan yang baik, menarik, serta mampu mengikuti kebutuhan konsumen. Kondisi tersebut membuat…
Ketika mendengar jurusan Teknologi Pangan, banyak orang langsung membayangkan pekerjaan di pabrik makanan dan minuman. Padahal, prospek kerja Teknologi Pangan jauh lebih luas. Perkembangan industri, kebutuhan terhadap keamanan produk, inovasi bahan, hingga meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap kualitas membuat lulusan Teknologi…
Skandal beras fortifikasi yang mencuat sepanjang 2026 ternyata menyimpan angka yang mencengangkan. Kerugian konsumen ditaksir mencapai Rp89 triliun akibat produk yang tidak sesuai standar, mulai dari kandungan gizi yang tidak akurat hingga potensi risiko kesehatan. Angka ini bukan sekadar statistik,…
Dunia pangan nasional kembali diguncang kabar mengejutkan. Sebanyak 25 merek beras fortifikasi ditarik dari pasaran karena diduga tidak memenuhi standar keamanan dan mutu yang berlaku. Penarikan ini dilakukan setelah serangkaian pengujian menemukan ketidaksesuaian pada kandungan gizi dan zat tambahan yang…
Keamanan pangan adalah isu global yang tidak bisa diabaikan. Perusahaan multinasional yang bergerak di bidang makanan dan minuman memiliki standar ketat untuk memastikan produk mereka aman dikonsumsi. Karena itu, mereka mencari karyawan yang memiliki kompetensi di bidang keamanan pangan. Sertifikasi…
Sertifikasi Food Safety ISO 22000 adalah salah satu sertifikasi paling bergengsi di bidang keamanan pangan. Sertifikasi ini diakui secara internasional dan menjadi syarat di banyak perusahaan multinasional. Sayangnya, masih banyak mahasiswa yang menganggap sertifikasi ini hanya bisa diambil setelah bekerja.…
Industri pangan adalah salah satu sektor yang paling ketat regulasinya. Perusahaan multinasional yang bergerak di bidang makanan dan minuman memiliki standar tinggi dalam merekrut karyawan. Mereka tidak hanya melihat ijazah, tetapi juga sertifikasi profesi yang membuktikan kompetensi kandidat. Bagi lulusan…
HACCP atau Hazard Analysis and Critical Control Point adalah sistem manajemen keamanan pangan yang diakui secara internasional. Bagi perusahaan makanan dan minuman, penerapan HACCP bukan sekadar pilihan, melainkan kewajiban. Di sisi lain, tenaga kerja yang memahami HACCP juga semakin dicari.…
