Peran Teknologi Pengemasan Vakum Modern untuk Memperpanjang Umur Simpan Produk Pangan
Industri pengolahan pangan selalu dihadapkan pada tantangan besar berupa kerusakan mutu dan pembusukan produk makanan yang diakibatkan oleh aktivitas mikroorganisme aerob serta reaksi oksidasi udara bebas. Daging segar, olahan keju, produk ikan, hingga makanan siap saji rentan mengalami perubahan warna,…
