Mengatasi Risiko Kerusakan Bahan Baku Akibat Iklim Ekstrem: Manfaat Penguasaan Manajemen Risiko Melalui Rekayasa Teknologi Pangan
Fenomena perubahan iklim global yang kian tidak menentu saat ini menjadi salah satu ancaman paling nyata bagi stabilitas industri pengolahan makanan di seluruh dunia. Cuaca ekstrem, mulai dari kemarau panjang hingga curah hujan yang terlampau tinggi, sering kali menyebabkan penurunan…
