Oleh : Deni Purwadi Saat harga mentimun (timun) anjlok di pasaran, tantangan utamanya adalah kadar airnya yang sangat tinggi (sekitar 95%), sehingga cepat membusuk dan lembek jika disimpan begitu saja.Mengolahnya menjadi produk fermentasi, awetan asam, olahan kering, atau minuman olahan…
Oleh ; Deni Purwadi Saat harga kol (kubis) anjlok di pasaran, mengolahnya menjadi produk fermentasi, olahan kering, atau frozen food adalah solusi cerdas untuk memperpanjang masa simpan dan menjaga nilai ekonomisnya. Berikut beberapa olahan sederhana kol yang mudah dibuat dan…
Oleh : Lenny Amelia HK Apa Itu Kimchi? Kimchi adalah makanan tradisional Korea yang umumnya dibuat dari sawi putih (napa cabbage) atau lobak, kemudian dicampur dengan garam, bawang putih, jahe, cabai, dan berbagai bumbu lainnya. Namun, yang paling penting bukanlah…
Oleh : Tia Anggraeni Sayuran adalah tanaman atau bagian tanaman yang biasa dikonsumsi oleh masyarakatIndonesia sebagai makanan pokok, makanan pelengkap, ataupun sebagai makanan pembangkitselera. Salah satu kekurangan dari sifat sayuran adalah mudah layu dan busuk pasca sayuran dipanen. Hal ini…
Oleh : Muhammad pildaa Rizki Sayuran merupakan bahan pangan yang mudah ditemukan, kaya akan nutrisi, namun memiliki umur simpan yang relatif singkat. Salah satu cara pengawetan yang populer dan mudah dilakukan di rumah adalah melalui proses fermentasi. Produk fermentasi sayuran…
