Belajar Kinetika Reaksi di Matkul Kimia Pangan: Mengapa Reaksi Maillard Bikin Kulit Roti Berwarna Cokelat Eksotis
Mata kuliah Kimia Pangan sering kali dianggap menantang oleh sebagian mahasiswa teknologi pangan karena melibatkan pemahaman struktur molekul yang kompleks dan abstrak. Namun, ketika kamu mulai mempelajari bab kinetika reaksi kimia pada pengolahan makanan, kamu akan menyadari betapa indahnya sains…
