Buku “Sensory Evaluation of Food” oleh Lawless: Kitab Suci Mahasiswa Teknologi Pangan Menguji Cita Rasa Di Laboratorium
Memasuki gerbang industri pengolahan produk konsumsi menuntut seseorang untuk tidak hanya mengandalkan akurasi data mesin atau angka analisis kimiawi di atas kertas. Parameter utama yang menentukan apakah sebuah produk akan laku keras atau justru gagal total di pasar ritel modern…
