Buku Acuan “Food Microbiology” oleh Frazier: Kitab Wajib Mahasiswa Teknologi Pangan Memahami Bakteri Baik vs Patogen
Menapakkan kaki di dunia industri pengolahan produk konsumsi mengharuskan seseorang untuk akrab dengan dunia makhluk tak kasat mata. Mikroorganisme memegang peranan ganda yang unik: mereka bisa menjadi sekutu terbaik dalam menciptakan produk baru, namun sekaligus musuh terbesar yang memicu kerusakan…
