Bagi lulusan sekolah menengah atas yang sedang mencari jurusan kuliah, bidang sains dan pengolahan makanan sering kali menimbulkan tanda tanya besar. Banyak calon mahasiswa baru yang merasa ragu dan bertanya-tanya apakah kuliah di jurusan ilmu pangan modern itu sulit untuk…
Perkembangan teknologi manufaktur 4.0 telah mengubah wajah berbagai pabrik pengolahan makanan di seluruh dunia menjadi jauh lebih modern dan berbasis digital. Perubahan masif ini membuat kebutuhan akan tenaga ahli yang menguasai ilmu pengolahan bahan mentah menjadi sangat tinggi. Tidak heran…
Impian untuk menjadi seorang Aparatur Sipil Negara di sektor teknologi pengolahan pangan tidak bisa diraih secara instan melalui sistem belajar semalam sebelum ujian seleksi dimulai. Ketatnya tingkat persaingan nasional menuntut setiap calon peserta untuk membangun kompetensi keilmuan serta kesiapan mental…
Bagi seorang sarjana teknologi pangan, puncak pencapaian karier tertinggi tidak selalu harus diukur dari seberapa mapan posisi jabatan yang mereka tempati di dalam sebuah korporasi manufaktur multinasional milik orang lain. Di era transformasi industri digital dan meningkatnya kesadaran gaya hidup…
Di balik kelezatan, ketahanan, dan keunikan tekstur setiap produk makanan olahan yang dijual di pasar retail swasta, terdapat peran vital dari berbagai bahan tambahan pangan (food ingredients) berkualitas tinggi, seperti emulsi lemak, perisa khusus, pewarna alami, hingga senyawa antipengeras. Perusahaan…
Gelombang pertumbuhan startup kuliner lokal dan usaha mikro kecil menengah (UMKM) di sektor makanan minuman saat ini berkembang dengan sangat pesat di berbagai kota besar di Indonesia. Banyak pengusaha muda kreatif yang sukses meluncurkan menu makanan inovatif yang viral di…
Di era ekonomi digital yang serba cepat ini, berita mengenai kasus keracunan makanan atau keluhan konsumen terkait buruknya kualitas kebersihan sebuah produk makanan olahan dapat menyebar luas di media sosial dalam hitungan menit saja. Sekali sebuah video komplain menjadi viral,…
Manajemen penyediaan makanan di lingkungan institusi medis seperti rumah sakit, pusat rehabilitasi, atau klinik perawatan khusus memiliki kompleksitas dan tingkat risiko yang jauh lebih tinggi dibandingkan dengan bisnis katering biasa atau restoran retail swasta. Makanan yang disajikan kepada pasien rawat…
Perkembangan industri manufaktur pangan yang sangat masif di satu sisi memberikan kontribusi besar bagi pemenuhan kebutuhan gizi masyarakat, namun di sisi lain berpotensi menimbulkan dampak kerusakan lingkungan yang serius jika tidak dikelola dengan bijak. Pabrik pengolahan makanan olahan, rumah potong…
Di dalam industri pengolahan makanan berskala massal, mengubah sebuah resep masakan dari skala dapur rumah tangga menjadi skala produksi pabrik seberat puluhan ton per hari bukanlah perkara yang mudah. Proses peningkatan skala produksi (scale-up) ini menghadapi tantangan fisik yang kompleks,…
Persaingan pasar industri retail modern saat ini bergerak dengan kecepatan yang luar biasa tinggi, di mana selera konsumen selalu berubah setiap waktu mengikuti tren global. Perusahaan makanan dan minuman yang tidak mampu melakukan inovasi produk secara kontinu dipastikan akan kehilangan…
Dalam industri manufaktur makanan berskala besar yang memproduksi ribuan produk setiap harinya, kontaminasi mikroorganisme patogen merupakan ancaman terbesar yang dapat melumpuhkan bisnis dalam sekejap. Bakteri seperti Salmonella, Listeria, atau Escherichia coli yang tidak sengaja masuk ke dalam lini pengolahan dapat…
