Analisis Risiko Kontaminasi Silang pada Lini Produksi Makanan Menggunakan Prediksi AI
Fenomena kontaminasi silang (cross-contamination) merupakan salah satu ancaman paling berbahaya dalam industri pengolahan makanan masal. Perpindahan bahan alergen (seperti gandum, kacang-kacangan, atau produk susu), mikroorganisme patogen, maupun residu kimia dari satu lini produksi ke lini produksi lainnya dapat memicu reaksi…
