Strategi Penanganan Pascapanen Sayuran Daun Guna Menekan Susut Bobot dan Menjaga Kesegaran Komoditas Ekspor
Karakteristik fisik komoditas hortikultura, khususnya sayuran daun, memiliki tingkat kerentanan yang sangat tinggi terhadap kerusakan mekanis, fisiologis, dan mikrobiologis segera setelah proses pemanenan dilakukan. Tingginya kadar air internal dikombinasikan dengan laju respirasi yang masif pasca-panen sering kali memicu penurunan bobot…
