Sektor pascapanen pertanian di negara tropis seperti Indonesia selalu dihadapkan pada satu musuh utama yang sangat merugikan, yaitu tingginya laju kerusakan fisik dan biologis pada komoditas segar sesaat setelah dipanen dari perkebunan. Tanpa adanya intervensi teknologi yang tepat, puluhan ton…
Tren konsumsi pangan sehat yang praktis memicu lonjakan permintaan produk buah minimal terolah di pusat perbelanjaan modern perkotaan. Namun, proses pengupasan dan pemotongan buah segar memicu kerusakan jaringan seluler yang mempercepat terjadinya reaksi pencoklatan enzimatis serta penguapan air yang masif.…
Dinamika perdagangan internasional menuntut pemenuhan standar kualitas pangan yang sangat ketat, terutama terkait kesegaran dan keamanan produk selama proses pengapalan maritim. Penggunaan kemasan konvensional sering kali dinilai kurang optimal dalam memberikan informasi kondisi riil produk pangan di dalam wadah pengiriman.…
