Dari Dapur Eksperimen ke Meja Konsumen: Teknologi Pangan sebagai Penghubung Sains & Bisnis Kuliner
Bisnis kuliner hari ini nggak lagi cuma soal resep enak dan branding yang catchy. Konsumen makin peduli sama keamanan pangan, nilai gizi, konsistensi rasa, dan kualitas produk. Di sisi lain, pelaku usaha dituntut untuk bisa produksi lebih efisien, menjaga standar…
