Manfaat Kuliah Teknologi Pangan: Memahami Prinsip Ekstruksi untuk Menciptakan Produk Daging Tiruan (Meat Analog)
Lanskap industri makanan global saat ini tengah mengalami disrupsi besar seiring dengan melesatnya tren pola makan berbasis nabati (plant-based diet) di kalangan konsumen urban. Banyak individu mulai mengurangi konsumsi daging hewani karena alasan kesehatan pribadi—seperti menghindari kolesterol tinggi dan lemak…
