Penerapan Metode Hidrolisis Enzimatis: Inovasi Pemanfaatan Protein Nabati Lokal Untuk Industri Pangan Fungsional
Tren gaya hidup sehat yang berkembang pesat di masyarakat modern telah memicu lonjakan permintaan terhadap produk pangan fungsional, yaitu makanan atau minuman yang tidak hanya memiliki fungsi pemenuhan gizi dasar, tetapi juga memberikan efek medis positif bagi kesehatan tubuh. Salah…
