Mengapa Keju Mozarella Bisa Memanjang?
Oleh ; Lenny Amelia HK Bahan utama mozzarella adalah susu. Susu mengandung berbagai komponen, termasuk air, lemak, laktosa, mineral, dan protein. Protein yang paling penting dalam pembuatan keju adalah kasein. Di dalam susu, kasein berada dalam bentuk struktur yang disebut…
