Tingginya ketergantungan Indonesia terhadap impor berbagai komoditas pangan dan bahan baku olahan menjadi tantangan serius bagi ketahanan ekonomi nasional. Setiap tahun, alokasi devisa dalam jumlah besar terpaksa dikeluarkan untuk mendatangkan bahan pangan dari luar negeri demi memenuhi kebutuhan konsumsi harian…
Fenomena menjamurnya bisnis kuliner yang dipelopori oleh kalangan mahasiswa dalam beberapa tahun terakhir menunjukkan pergeseran menarik. Jika sebelumnya tren bisnis anak muda didominasi oleh produk impor atau waralaba minuman kekinian, saat ini fokus inovasi bergeser secara signifikan ke arah pengolahan…
Indonesia dikaruniai kekayaan hayati yang luar biasa melimpah, mulai dari keanekaragaman umbi-umbian, buah-buahan tropis, hingga rempah-rempah khas yang tersebar di berbagai daerah. Sayangnya, sebagian besar komoditas tersebut selama ini hanya dijual dalam bentuk bahan mentah dengan harga yang relatif rendah…
Indonesia memiliki kekayaan pangan lokal yang sangat beragam, mulai dari makanan berbahan singkong, beras, jagung, kedelai, hingga berbagai hasil pertanian lainnya. Setiap daerah memiliki makanan khas dengan cita rasa, bahan baku, dan cara pengolahan yang menjadi bagian dari identitas masyarakat.…
Badan Gizi Nasional (BGN) mengumumkan prioritas penyaluran program Makan Bergizi Gratis (MBG) ke daerah 3T, yaitu terdepan, terluar, dan tertinggal, dengan fokus awal di Maluku dan Papua. Kebijakan ini membuka babak baru dalam upaya pemerataan gizi nasional sekaligus menciptakan peluang…
Pangan merupakan kebutuhan utama yang tidak bisa dipisahkan dari kehidupan masyarakat. Di Indonesia, pilihan bahan pangan semakin beragam, mulai dari produk hasil pertanian lokal hingga berbagai komoditas impor. Kondisi ini kemudian menimbulkan pertanyaan: pangan lokal vs impor, mana yang lebih…
Industri pengolahan roti dan kue nasional selama ini sangat bergantung pada pasokan impor gandum luar negeri untuk menghasilkan tepung terigu sebagai bahan baku utamanya. Ketergantungan ekonomi yang tinggi ini memicu kerentanan serius terhadap fluktuasi harga komoditas global dan krisis pasokan…
Program fortifikasi pangan nasional, khususnya penambahan zat besi (iron fortification) pada produk makanan pokok seperti tepung terigu, beras olahan, dan minyak goreng, merupakan salah satu strategi intervensi kesehatan masyarakat yang paling efektif dalam menanggulangi prevalensi kasus anemia defisiensi zat besi…
Perumusan kebijakan ketahanan pangan di tingkat daerah merupakan tugas strategis yang berdampak langsung pada kesejahteraan sosial dan stabilitas ekonomi masyarakat. Kebijakan yang dirumuskan secara tergesa-gesa tanpa ditopang oleh akurasi data riil sering kali melahirkan keputusan yang kurang tepat sasaran—seperti terjadinya…
Ketergantungan masyarakat Indonesia pada satu jenis makanan pokok beras masih menjadi tantangan klasik yang rentan terhadap gangguan krisis iklim dan fluktuasi pasokan global. Padahal, bumi nusantara kaya akan beragam sumber karbohidrat alternatif non-beras yang bernutrisi tinggi seperti singkong, ubi jalar,…
Indonesia merupakan negara megabiodiversitas yang dianugerahi kekayaan sumber daya alam agraria yang sangat melimpah dari ujung Sabang hingga Merauke. Setiap daerah memiliki komoditas pangan lokal unggulan yang sangat khas, mulai dari umbi-umbian purba, serealia unik, buah-buahan eksotis, hingga tanaman rempah…
Bagi kamu yang memiliki kepribadian analitis, senang melakukan riset di laboratorium untuk meningkatkan nilai guna bahan pangan lokal, dan memiliki ketertarikan mendalam pada dunia sains polimer karbohidrat, program studi teknologi pangan menyediakan wadah pengembangan bakat yang sangat menantang. Di dalam…
