PENGENDALIAN KONTAMINASI SILANG DAN POST-PROCESSING PADA PRODUK READY TO EAT
Oleh Siti Yuliana Dewi Produk ready to eat (RTE) merupakan jenis pangan yang dapat langsung dikonsumsi tanpa melalui proses pemasakan ulang. Contohnya seperti salad, roti, pastry, dan makanan olahan siap saji lainnya. Karena tidak mengalami proses pemanasan kembali, produk ini…
