Mata kuliah Teknologi Pengolahan Serealia selalu menyajikan praktikum teknik manufaktur modern yang sangat menarik karena mengoperasikan mesin berskala industri ringan. Salah satu agenda laboratorium yang paling menantang dan membutuhkan pemahaman operasional yang tinggi adalah pembuatan camilan ringan ekstrudat (puff snack)…
Mata kuliah Teknologi Pengolahan Serealia dan Umbi-umbian mengupas berbagai fenomena sains pangan yang sangat dekat dengan kebiasaan makan masyarakat modern, salah satunya adalah proses pembuatan roti (bakery). Pernahkah kamu memperhatikan saat mengoven adonan roti, bagian permukaan atas roti yang awalnya…
Mata kuliah Teknologi Pengolahan Serealia dan Umbi-umbian mengulas banyak fenomena sains yang sangat dekat dengan kebiasaan makan masyarakat Indonesia sehari-hari, salah satunya adalah konsumsi nasi sebagai makanan pokok. Pernahkah kamu memperhatikan mengapa nasi putih yang baru matang di dalam rice…
Mata kuliah Teknologi Pengolahan Serealia dan Umbi-umbian mengulas banyak fenomena sains yang sangat dekat dengan kebiasaan makan masyarakat Indonesia sehari-hari, salah satunya adalah konsumsi nasi sebagai makanan pokok. Pernahkah kamu memperhatikan mengapa nasi putih yang baru matang di dalam rice…
