Bedah Isi Matkul Teknologi Pengolahan Susu dan Telur: Belajar Sistem Emulsi Mayones hingga Proses Pasteurisasi Ultra High Temperature (UHT)
Komoditas hasil peternakan seperti susu sapi segar dan telur ayam memiliki nilai gizi yang sangat tinggi, namun di sisi lain keduanya juga termasuk ke dalam kategori bahan pangan yang sangat mudah rusak (highly perishable). Tanpa adanya sentuhan teknologi pengolahan yang…
