Praktikum Pengujian Mutu Organoleptik: Rahasia Melatih Sensitivitas Indra Pengecap untuk Panelis Terlatih di Lab Kampus
Mata kuliah Evaluasi Sensori atau Pengujian Mutu Organoleptik merupakan salah satu praktikum yang paling menuntut konsentrasi tinggi bagi mahasiswa teknologi pangan. Berbeda dengan praktikum kimia yang mengandalkan instrumen canggih seperti spektrofotometer, pengujian organoleptik justru menjadikan tubuh manusia—khususnya indra pengecap, penciuman,…
