Mengangkat Fenomena Penyusutan Gizi Selama Distribusi Rantai Dingin? Simak Pilihan Judul Skripsi Teknologi Pangan Paling Menantang Ini
Menjaga stabilitas kandungan nutrisi pada produk pangan segar dari area pertanian hingga sampai ke tangan konsumen akhir merupakan salah satu tantangan terbesar dalam sistem logistik pangan modern. Fenomena kerusakan dan penurunan kualitas gizi, terutama pada komoditas yang sensitif terhadap fluktuasi…
